En petite Montagne de Reims, 5 ha 50 reposent sur un sol siliceux (sables, grès et silex) et sont plantés principalement en Pinot noir.

En grande Montagne de Reims... 3 ha de sol crayeux où se plaisent les Chardonnay et Pinot noir à surface égale.

3ème terroir : Mont Saint Père

Dans la Vallée de la Marne à tendance argilo-calcaire, la famille Brugnon cultive 8 ha, essentiellement en Pinot Meunier.

Des lois naturelles dominantes régissent le terroir champenois, mais la diversité de la nature elle-même crée d'infinies variations. Les Brugnon tiennent compte de cette diversité et usent de leurs sens : regarder, humer, puis goûter - c'est l'art de l'assemblage.

Les vins Brut et Demi-sec proviennent des terroirs d'Ecueil et de Mont Saint Père. Avec une dominante de raisin noir, allégé d'un peu de chardonnay, ils seront fruités, charnus et gourmands.

Pour les Millésimes et les Brut Sélection, Alain Brugnon choisit les terroirs de Rilly la Montagne et d'Ecueil afin de privilégier le chardonnay et les meilleurs pinots noirs. Ces champagnes présentent une expression minérale.

Enfin, le Brut Rosé de la Maison Brugnon est produit avec des assemblages des trois raisins : chardonnay, pinot noir et pinot meunier auxquels on ajoute 15% de vin rouge. La Champagne est la seule région viticole française qui assemble vin blanc et vin rouge pour élaborer le Champagne Rosé.

voir aussi : le tableau des cepages