Champagne M. Brugnon
Archives de
la Maison Brugnon
1999-2004
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Le millésime 2002 Analyse du vin (dégusté le 6 novembre 2006 par Franck Wolfert)
ANALYSE DU VIN
La robe jaune commence tout juste à dorer. On peut noter de très légers reflets verts typiques des millésimes de la maison, avec un bon apport de chardonnay.
La présentation dans la flûte est parfaite avec des chapelets réguliers de bulles très fines.
Le premier nez est intense et s’exprime tout d’abord sur des arômes de fruits mûrs et de fruits « compotés ».
A l’aération, ce sont les agrumes qui se révèlent (citron confit), ainsi que des notes lactiques (crème fouettée) et épicés (anis et sauge).
L’ensemble est gourmand, entre caractère secondaire (arômes de seconde fermentation en bouteille) et primaire (arômes de raisin) sans montrer aucun signe de maturité, encore moins de fatigue. Ce nez prouve plutôt le potentiel du Millésime 2002. Il faut ainsi attendre 15 à 20 minutes d’aération pour percevoir la minéralité (la craie) accompagnée d’une pointe musquée (arômes tertiaires).
En bouche, l’attaque est vive, associée à une effervescence pétulante. Puis le vin est tendu par une belle arête acide, accompagnée d’une bonne vinosité (l’alcool et le gras sont présents, sans être dominateurs).
Le dosage en liqueur fait allégeance à la fraîcheur du vin et ce sont les arômes de poire et de biscuit qui s’imposent en bouche.
La finale est sapide, longue et fraîche avec une rétro-olfaction sur les agrumes, la craie et la brioche. La toute dernière impression est crayeuse, avec cette astringence délicate typique des beaux terroirs champenois.
Il s’agit d’un vin « plaisir », issu d’une année classique dans la galaxie des millésimes champenois. Le millésime 2002 est parfaitement équilibré, ni trop solaire, ni franchement austère.
On pourra l’apprécier aujourd’hui pour son tempérament, ou bien au printemps prochain, lorsque sa maturité commencera à se révéler.
Les passionnés de vins de Champagne penseront à en réserver aussi pour les années à venir car le potentiel est indéniable.
SERVICE DU VIN
Compagnon idéal des apéritifs qui voient défiler les "amuse bouches" salés les plus divers, et plus particulièrement les gougères, ce Millésime 2002 mérite aussi de trouver sa place à table.
Tout d'abord le caractère de ce vin est plutôt marqué. Il conviendra d'en tenir compte en choisissant des mets assez présents eux aussi. Cette cuvée ne doit pas avoir peur des poissons, des viandes blanches, et même de certains fromages.
La structure du vin est fraîche et gourmande à la fois. La texture d’ensemble, sous des dehors caressants, est assez ferme et marquée par une bonne acidité. On s’attachera donc à servir des mets pas trop onctueux ou trop « fondus ». On favorisera les poissons grillés, les viandes blanches grillées elles aussi, ou encore les fromages à pâtes pressées.
La fraîcheur aromatique du vin, fruité et épicé, demandera des mets très frais eux aussi. On se tournera vers l’iode, le thym, la cardamome, l’anis, le safran… Et les fruits frais, bien sûr.
Nous vous recommandons de maintenir une température de service pas trop élevée (entre 8 et 10°) afin de "tenir" le caractère acidulé du vin.
Franck Wolfert fait partie des chanceux qui ont fait un métier de leur passion.
En 1997, il a créé “Vins & Atmosphères”, son propre organisme de formation aux techniques de dégustation des vins.
Champion de France par équipe de dégustation aveugle en 1999 (concours RVF).
Le millésime 2000 Analyse
du vin (dégusté le
10 avril 2005 par Franck Wolfert) La
robe se pare d'un or léger très
tendre avec de très légers reflets verts. Le dégazement
dans le verre est calme et régulier et forme un fin cordon
de mousse. Le
nez, de bonne intensité, s'impose d'emblée par
des notes "alimentaires" et gourmandes comme le biscuit
ou le pain. Puis apparaissent les fruits à noyau (abricot),
les fruits cuits (pomme, poire). Après quelques secondes
d'aération, des arômes plus subtils se détachent,
comme la vanille ou la noisette. La
première impression en bouche est tendre et fraîche à la
fois. Puis l'acidité agréable du vin joue sa partition,
domptant la vinosité. Après quelques secondes de
dégustation, l'effervescence renforce le caractère
de fraîcheur et procure une sensation de fermeté.
L'équilibre entre la fraîcheur et le dosage du vin
est parfait. L'impression
finale est nette, acidulée, crayeuse (minéralité du
terroir de Rilly) et de bonne persistance. La toute dernière
note est finalement presque austère par rapport à l'ensemble
de l'expression du vin. L'ensemble,
très charmeur, est ambivalent. Le nez large,
profond épanouit précède une bouche plus ferme
où l'acidité et l'effervescence donnent le ton, avec
une finale de caractère. Service du vin Compagnon
idéal des apéritifs qui voient défiler
les "amuse bouches" salés les plus divers, ce
Millésime 2000 mérite aussi plus d'attention pour
la construction d'alliances plus travaillées. Tout
d'abord le caractère de ce vin n'est ni trop marqué,
ni trop faible. Il conviendra d'en tenir compte en choisissant
des mets ni trop forts ni trop légers. En
résumé ce millésime 2000 apprécie
la compagnie de mets pas trop forts, acidulés et marqués
par le sel ; produits de la mer, salaisons, chèvres mi-faits.
On oubliera pas la présence souhaitable de pâte à pain
ou feuilletée pour le croustillant et les arômes. Enfin,
pour ce vin, il est souhaitable de maintenir la température
de service pas trop élevée (entre 8 et 10°) afin
de "tenir" le caractère acidulé du vin
et de rapprocher l'expression du nez de celle de la bouche. Printemps
2004 Les
assemblages 2003 très souples et gourmands sont déjà en
cave et entament leur vieillissement sur lies. Pendant qu'au
vignoble, on observe les premiers pleurs sur les plaies de taille. Le
millésime 1998 sera bientôt épuisé.
Et c'est avec beaucoup d'émotion et d'enthousiasme que
nous découvrirons le fameux millésime de l'An 2000.
Nous vous le proposerons cet automne. Le
Brut Millésime 1999 : un millésime fin et
gourmand Alain
nous annonce par ailleurs que le Brut Millésime 1999 est
maintenant disponible : "assemblage de 50% de Pinot
noir et de 50% de Chardonnay, il se situe très bien dans
la tradition des millésimes fins et gourmands de notre
Maison". Le
Brut Millésime 1998 bientôt épuisé :
dans le style de 1988 et 1992. Le
printemps est marqué par l'alternance de périodes
chaudes et froides faisant se succéder des vitesses de
pousses rapides et lentes. Juin
est particulièrement perturbé avec un début
de mois clément, un rafraîchissement du 7 au 18
et un réchauffement pour la dernière décade.
La floraison qui conditionne la récolte, s'étale
du 4 au 23 juin. Malgré ces conditions un peu délicates,
la nouaison du raisin se passe plutôt bien. La
cueillette est volontairement retardée et étalée.
Presque miraculeusement, le soleil réapparaît et
la pluie cesse : le botrytis est stoppé et ceux qui ont
su patienter pour trier soigneusement leur récolte sont
récompensés. Les maturités sont souvent
très bonnes avec des degrés proches de 10. A
la dégustation, l'équilibre de sa maturité offre
des arômes fins et légers, bientôt
fruits secs ou cuits, avec des notes de pâtisserie
et d'épices. Le chardonnay de Rilly la Montagne
domine l'assemblage et laisse en bouche une finale très
minérale. C'est un millésime dans le style
de 1988 et 1992. Le
Journal des vendanges 2003 Ecueil,
28 août 2003 Les
vendanges commencent aujourd'hui L'année
de tous les dangers exigera une attention toute particulière.
Nous sommes prêts à faire face à cette nouvelle
situation. 1er
septembre 2003 Une
vendange qui entre dans l'Histoire... Quelle
Vendange ! 10 septembre
2003 La vendange
est dans les chais Les fermentations
alcooliques sont achevées pour plus des deux tiers de la cuverie.
Par curiosité, nous avons dégusté les premiers
vins : pas de doute, ce sera un millésime trés concentré.
L'agréable surprise, c'est la fraîcheur du vin malgré sa
faible acidité naturelle. Alain Brugnon 2003
: Année inédite et beaucoup de chance
pour nos crus ! Les vendanges
se sont merveilleusement bien déroulées : les vins de
la récolte 2003 sont déjà soutirés !
Mais comme dans les autres vignobles de France, c'est une année
absolument inédite. Dans l'histoire
de notre famille champenoise, la vendange la plus hâtive avait été celle
de 1947 qui avait débuté le 6 septembre. Or en 2003,
la cueillette était terminée le 5 septembre, avec une
ouverture le 28 août... du jamais vu ! De
plus, nos trois sites viticoles ont bénéficié d'une
récolte pratiquement normale en quantité avec peu d'écart
de rendement, alors que certaines régions de la Champagne n'enregistrent
qu'une demi-récolte, parfois moins, à cause des gelées
et de la grêle. Quant à la qualité, elle est excellente
et nous laisse beaucoup d'espoir. Millésime
2002: un champagne de caractère En 2002,
le climat continental aura dominé les influences océaniques. A la dégustation,
les vins ont le profil des millésimes 1989 : - Les pinots
noirs sont amples et épicés. En bouche, ils sont gras,
riches et structurés. - Les pinots
meuniers sont épicés et lactés au nez, tandis
qu'en bouche, on découvre des saveurs de fruits à pépins,
pomme mûre, et poire. Enfin, en
appréciant les nuances de chaque vin et en imaginant l'évolution
de chacun, vient l'instant de l'assemblage. Dans la
cuvée BRUT Millésime 2002, nous avons choisi d'être
plus discret en chardonnay, préférant la structure des
pinots noirs. Le millésime 2002 sera un champagne de caractère. La cuvée
BRUT toujours dominée par les pinots, reste dans la tradition,
avec ses 25% de chardonnay et son tiers de vin de réserve Actuellement,
les vins sont en cave et prennent mousse. C'est la naissance du champagne. Au vignoble Nous avons
cueilli la quatrième génération de roses à Noël. A la
cave Les premières
dégustations du Brut Millésime 1999 sont agréables
et prometteuses. Vous pourrez le découvrir cet automne. Les
vendanges 2002 de la Maison Brugnon Cette
année,
Alain Brugnon est un vigneron heureux. " Cette année, la Champagne a été sous
influence climatique continentale. L'anticyclone a bien bloqué
les pluies en provenance de l'océan. Nous avons donc un déficit
hydrique de 20% par rapport aux 10 dernières années,
donc une année plutôt sèche. Il
a fait beau à partir du 15 mars, avec de petites pluies.
Pour une fois, la Champagne est devenue la Côte d'Azur ! La
température a été en moyenne supérieure
de 1.2° par rapport à la moyenne décennale. Ce
temps exceptionnel a permis une campagne facile au niveau de la
protection de la vigne : pas de parasite. Il
en ressort une date de débourrement vers le 20-25 avril,
une pleine fleur vers le 14 juin pour les Chardonnays , 15 et 16
juin pour les pinots noirs et meuniers avec un ban des vendanges
pour la Côte des Blancs, entre le 12 -15 septembre, pour
les premiers crus de noirs, vers le 17-19 septembre et les crus
un peu
plus froid vers le 23 septembre. Nous
avons travaillé nos vignes normalement à l'exception
d'un ha et demi où nous avons fait un peu de vendanges vertes.
Il n'y a pas eu de réduction à la vendange verte. Je
suis très optimiste. La pluie des 28-29 août -
les 40 mm - a entraîné un peu de pourri mais cela n'entraîne
qu'une diminution de la récolte de 10%. En
résumé, très belle influence climatique
continentale, des vins très matures, très équilibrés,
très puissants, une campagne relativement facile avec une
pousse régulière et un vignoble très sain. " Il
y a eu 10 jours de cueillette. Les chardonnays sont vendangés
dans les premiers jours alors qu'en 2001, ils ont été
vendangés dans les derniers jours. Le poids de grappe des
chardonnays est de 130 gr, pour les pinots noirs de 140 gr et pour
les meuniers de 125 gr. Le village s'anime aujourd'hui, sa population
a triplé, la bonne humeur règne en Champagne. Les
marées d'équinoxe ne nous ont pas envoyé
d'eau et la météo est optimiste pour la semaine à venir.
Le beau temps persiste. Les
degrés naturels sont constants. Et nous espérons
maintenant une moyenne de cuverie proche de 10° (10.8° dans
nos lieux-dits les Barbettes, notre fameuse parcelle
de Chardonnay qui représente une part importante dans
nos assemblages de millésime). C'est un régal
de goûter les raisins 2002 ! Le magnifique Chardonney des Barbettes. Le moral du Hordon (équipe de vendangeurs en
parler champenois) a été au beau fixe pendant
toutes les vendanges. Le
Hordon en train de dîner après une journée
de travail. Un
mot sur les 2001… " Les vins de réserve de 2001 sont honorables. Il faut
accepter une récolte comme celle de 2001 tous les 15 ans.
Les assemblages du printemps comptent plus de 30% de vin de réserve
2000 pour garder notre constante qualité pour le champagne
brut. Et comme nous l'avions dit, il n'y aura pas de millésime
2001." Le
mot d'Alain Brugnon, février 2002 Si
les Champenois possèdent magnifiquement "l'esprit
du vin", ils ont tout aussi fortement "l'esprit vigne".
Cet esprit, ils l'ont forgé au cours des siècles,
en exerçant avec passion leur métier pour tirer le
meilleur d'un terroir à la nature particulière, sous
un climat septentrional qui impose à la vigne des conditions
de vie difficiles. La physiologie de la vigne et les contraintes
naturelles qu'elle rencontre en Champagne ont donné le jour
à une véritable stratégie viticole, portant
sur la densité de plantation, la sélection, le greffage,
etc. L'esprit
vigne, c'est aujourd'hui un esprit qui respecte la nature et
s'incarne
dans le programme de viticulture raisonnée :
un nouveau pas sur les chemins du progrès et dans l'art
de faire de grands Champagnes. Aujourd'hui, dans les vignes, nous taillons. Après
avoir éliminé de nombreuses grappes au mois de juillet,
et ce pendant plus de 15 ans, nous avons choisi de réduire
le nombre de bourgeons à l'hectare en adoptant une taille
encore plus rigoureuse. Le léger réchauffement des
températures (+ 1.5 ° C en 20 ans) ainsi que l'évolution
des techniques nous conduisent à réagir dans ce sens.
Notre objectif est, bien sûr, la maîtrise des rendements
et surtout, d'obtenir une vendange saine et concentrée, fidèle
à nos terroirs. Cependant,
le risque de gelée de printemps est bien réel
et la lune précoce de mars-avril nous inquiète parfois. Réfléchir, innover, oser, puis s'adapter. Les initiatives
personnelles servent parfois la collectivité. Il existe des
signes d'encouragement, au regard de vos compliments ou des citations
dans la presse spécialisée. Nous
tenons vivement à vous remercier pour votre confiance
et votre fidélité, et nous vous souhaitons d'agréables
moments gustatifs. Le mot d'Alain Brugnon, novembre 2001 Alors
qu'une multitude de projets fleurit à l'aube de ce nouveau
millénaire, la nature et l'actualité nous conduisent à garder une
certaine humilité… La
récolte 2001 fut délicate : en effet, plus de 25 % de raisin,
altéré ou immature, a été laissé au sol, et nous voudrions en votre
nom, saluer le mérite de notre fidèle équipe de vendangeurs et celui
de nos vignerons. Grâce à eux, notre maison peut aller de l'avant,
changer de siècle, imaginer, et créer à partir d'une vendange finalement
concentrée, saine, et marchande, selon les termes des courtiers. Cette
constance que nous visons - quelles que soient les conditions
- se voit
récompensée, et la citation de nos trois cuvées, BRUT,
SELECTION et MILLESIME 1996 dans le Guide Hachette 2002 témoigne
de la reconnaissance de notre travail par des professionnels (notons
qu'en six années de présentation de nos cuvées, pas une seule n'aura
manqué d'être citée ! ). Voici
donc, en quelques lignes, les principales raisons de notre optimisme,
et nous vous invitons à le partager : " Le travail fait les jours prospères,
le vin fait les dimanches heureux" - Charles Baudelaire. Le mot d'Alain Brugnon, septembre 2001 SOLEIL
d'après un texte de l'A.V.C. un siècle en Champagne. Le
soleil est "fils d'En-Haut", comme le chante Homère, cherchant
à décrire sa fascinante liberté. Oui, le soleil est souverain, et
chacune de ses apparitions est un événement, une fête. Il réchauffe,
il éclaire, il procure maturité et engendre de grands mécanismes
sur terre. Aussi les hommes lui ont-ils de tout temps voué un culte,
une sorte de célébration qui se veut hommage. La
champagne est le vignoble le plus septentrional de France,
et le soleil
y est d'autant plus précieux qu'il y est rare : le
talent des Champenois et des Champenoises sera d'en faire le meilleur
usage possible. Sa célébration se nomme "vendanges" , en langue
champenoise. Août fait le goût
! dit le dicton … Le
sol détrempé du début de saison avait occasionné un retard végétatif
d' une semaine. Malgré un climat annuel favorable nous ne comblerons
pas ce retard. En effet, les vendanges commenceront vers le 24 Septembre
2001, soit 5 à 6 jours après la date moyenne de la dernière décennie. En attendant nos hordons (équipe de vendangeurs), la maturité
progresse : la richesse en sucre naturel est surprenante et précurseur
d'un bon potentiel aromatique. L'acidité se tient et l'état sanitaire
de la vendange est remarquable. Nous nous réjouissons d'avoir encore
éclairci la vendange au mois de juillet (élimination de 30 à 50
% des grappes sur la moitié de notre exploitation). Ce travail difficile
nous permettra de préserver la qualité de nos raisins jusqu'à la
vendange et aussi de concentrer nos vins. A
la vendange les hommes ne sont plus tout à fait les mêmes … S'ils
vous paraissent indifférents, il n'en est rien ! Ils sont tout simplement
soucieux, attentifs au moindre détail, impatients de goûter le fruit
de leur travail de l'année. Une fois les fermentations terminées,
ils vous livreront les secrets et les anecdotes du millésime … Quel
beau métier que celui de partager ce verre de l'amitié ! A la cave... Les
prises de mousse des assemblages BRUT et MILLESIME 2000 sont
terminées. Ces champagnes entament leur lent
vieillissement sur lies. Nous avons dégusté la cuvée MILLESIME 1998
: les sensations sont très agréables… Elle sera disponible en mars
2002. Un
excellent souvenir... Les vendanges 2001
de la Maison Brugnon Le mot d'Alain Brugnon, juillet 2001
Si
les mots vous manquent pour parler des champagnes, fermer les
yeux
et écouter ce que dit la musique. Comme elle, les Champagnes
se dégustent : de l'attaque au final, il y a une montée, une envolée
des arômes, un moment où tout prend de l'ampleur, suivi de quelques
notes vives, allegro-vivace, une grâce, un tempo soutenu, complexe,
monumental, puis la légèreté revient et s'éteint doucement …
Au vignoble... Le
retard végétatif du printemps se confirme. Les vendanges commenceront
la semaine 39. Le potentiel de production est normal. Les conditions
climatiques nous ont permis d'appliquer une lutte raisonnée soignée.
La vigne vient de fleurir dans de bonnes conditions. Nous terminons
les travaux de palissage. A la cave... Les
assemblages 2000 entament leur lent vieillissement sur lies.
Un seul Millésime, le BRUT 1996, figure sur notre carte. Après dégustation,
nous avons sélectionné notre prochain Millésime : ce sera le Brut
1998 (disponible au Printemps 2002). Le mot d'Alain Brugnon, mai 2001 Ouvrir
ma bouche à l'astre efficace des vins. Mallarmé
A la cave... Les
prises de mousse des assemblages BRUT et MILLESIME 2000 sont
maintenant terminées. Ces champagnes entament
leur lent vieillissement sur lies. Nous avons dégusté la cuvée MILLESIME
1998 : les sensations sont très agréables… Elle sera disponible
en mars 2002. Evénement... Nous étions présents au salon VINITALY de Vérone
et avons reçu beaucoup de compliments de la part de nos pairs pour
la qualité de nos vins de champagne. Le mot d'Alain Brugnon, octobre 2000 Quelques
mots sur... le génie de l'assemblage Pour mieux
le comprendre, il faut d'abord mesurer la multiplicité
des facteurs naturels, le terroir, les climats et les cépages, qui
entrent en jeu tout au long de la vie de la vigne. Puis le talent
particulier de celui qui saura maîtriser ces éléments au moment
de l'assemblage et y imprimer son style et sa personnalité. Comme un peintre choisit ses pigments, "Comme
de toutes choses, il y a un secret du vin; mais c'est un secret
qu'il ne garde pas. On peut le lui faire dire : il suffit
de l'aimer, de le boire, de le placer à l'intérieur de soi-même.
Alors il parle." Francis Ponge La vendange 2000 est dans les chais ! Heureuse Champagne
qui, après une année particulièrement
difficile sur le plan climatique et parasitaire, a connu une arrière-saison
clémente et ensoleillée. La nature reprend toujours
ses droits ! Et nous avons foi en elle. Nous tenons
un millésime 2000 prometteur : nous remercions nos
vendangeurs pour leur cueillette sélective et appliquée. D'autre
part, l'absence de pluie aura épargné la vendange de la dilution.
La richesse en sucre naturel proche de 10 ° assurera au vin un potentiel
aromatique gourmand et complexe. Enfin, les chardonnays avec leur
acidité élevée, garantiront la fraîcheur de nos assemblages. Le vin raconte
toujours une histoire : à travers son millésime,
ce qui permet de le situer dans le temps; mais aussi à travers le
vigneron, professionnel responsable, observateur et passionné, garant
des us et coutumes. Le travail de chaque instant, le vigneron l'offre
à l'amateur, à son ami. Dans ce cadeau de la nature, il y a un peu
de lui-même… Le champagne est le produit cadeau par excellence,
festif, traditionnel. Le vin comme le champagne fait partie de
notre
culture ! Septembre
2000 : les Champagnes Brugnon à l'honneur
aux Etats-Unis... Le
12 septembre 2000, lors du dîner de gala Opus Wine organisé en Californie, le champagne Brugnon millésimé
1992 a été dégusté en apéritif. Et
nos amis américains peuvent maintenant acheter ce même
millésime 1992 sur le site : www.wine.com. Après la Saint Vincent (Saint patron de vignerons),
tout reprend. Après une fin d'année très active, nous retrouvons
nos vignes. C'est la saison de la taille. C'est
aussi le moment des dégustations de la récolte
1999, avant assemblage et mise en bouteille. La
famille - Le terroir - La
vinification - Nos distributeurs |
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